Recept za najbolje Ledene kocke

Ako volite osvježavajuće i kremaste kolače koji se tope u ustima, Ledene kocke su pravi klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Riječ je o kolaču koji se sastoji od mekanog biskvita, fine kreme od žumanjaka i laganog sloja šlaga. Idealne su za svečane prilike, ali i za trenutke kada poželite nešto posebno slatko kod kuće.

Sastojci

👉 Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 7 žlica šećera u prahu
• 7 žlica brašna
• prstohvat soli
• 120 ml mlakog mlijeka

👉 Za prvu kremu:

• 7 žumanjaka
• 7 žlica šećera
• 5 žlica škrobnog brašna (gustin)
• 750 ml mlijeka
• 250 g margarina za kreme

👉 Za drugu kremu:

• 2 vrećice šlag pjene
• 250 ml mlijeka
• 

Priprema – korak po korak

1. Biskvit

1. Bjelanjke i prstohvat soli umutite dok ne dobijete čvrst snijeg.
2. U snijeg postepeno dodajte šećer i lagano umiješajte.
3. Na kraju dodajte brašno i pažljivo sve sjedinite.
4. Smjesu izlijte u kalup približno 24 × 24 cm.
5. Pećnicu zagrijte na 175 °C i pecite oko 10 minuta.
6. Pečeni biskvit, dok je još topao, prelijte mlakim mlijekom i ostavite da ga upije. Zatim ga potpuno ohladite.

2. Prva krema

1. Žumanjke umutite sa šećerom.
2. Dodajte škrobno brašno i malo mlijeka pa dobro promiješajte kako ne bi ostalo grudica.
3. Ostatak mlijeka zakuhajte, zatim dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se krema ne zgusne.
4. Dobivenu kremu potpuno ohladite.
5. U ohlađenu kremu dodajte margarin narezan na listiće i miksajte dok ne postane glatka i pjenasta.
6. Kremu ravnomjerno premažite preko ohlađenog biskvita.

3. Druga krema – šlag

1. Umutite šlag pjenu s mlijekom prema uputama na vrećici.
2. Dobiveni šlag premažite preko kreme od žumanjaka.

4. Završni korak

• Kolač stavite u hladnjak i ostavite da se dobro ohladi.
• Najbolje ga je ostaviti preko noći – tada se okusi prožmu, a kocke postanu savršeno sočne.
• 

Savjeti za savršen rezultat

• Umjesto margarina možete koristiti maslac, koji će kolaču dati još bogatiji okus.
• Po želji, preko šlaga možete posuti naribanu čokoladu ili kakao u prahu.
• Ako želite uredne kocke, nož prije rezanja umočite u vruću vodu i obrišite.
• Kolač možete držati u hladnjaku nekoliko dana i posluživati dobro rashlađen.

Ledene kocke su desert koji spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa. Mekani biskvit, kremasta sredina i prozračni šlag čine ih omiljenim kolačem za sve generacije.

Kada se jednom naprave, vrlo brzo nestanu s tanjura – zato je možda najbolje odmah napraviti duplu smjesu!