Mala sjemenka, a prepuna korisnih sastojaka: Zašto vrijedi češće jesti susam?

Sitne sjemenke susama možda izgledaju neupadljivo, ali su pravi mali izvor važnih nutrijenata. Ova drevna uljarica koristi se već hiljadama godina, a danas je nezaobilazna u brojnim kuhinjama širom svijeta.

Susam se najčešće dodaje pecivima, salatama, jelima od povrća i mesa, a od samljevenih sjemenki pravi se i tahini – popularna pasta karakterističnog ukusa.

Bogat je zdravim mastima

Susam sadrži značajan udio nezasićenih masnih kiselina, koje su dio uravnotežene prehrane i mogu doprinijeti zdravlju srca i krvnih sudova.

Posebno su zanimljivi biljni spojevi sezamin i sezamolin, poznati kao lignani, koji imaju antioksidativna svojstva.

Naravno, nijedna namirnica sama po sebi ne može spriječiti bolest niti zamijeniti liječenje, ali susam može biti vrijedan dio kvalitetne i raznovrsne prehrane.

Sadrži magnezij i vitamine B grupe

Ove male sjemenke sadrže i magnezij te određene vitamine B grupe, nutrijente koji imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju nervnog sistema i stvaranju energije.

Zbog toga susam može biti dobar način da se svakodnevna prehrana dodatno obogati mineralima i drugim korisnim sastojcima.

Dobar je izvor vlakana

Vlakna su važna za normalan rad probavnog sistema, a susam ih može obezbijediti u okviru raznovrsne prehrane.

Može se koristiti cijeli, blago prepečen ili samljeven. Mljeveni susam nekima je praktičniji jer se jednostavno može dodati u jogurt, kašu, namaze ili salate.

Jedan od biljnih izvora kalcija

Susam je poznat i po sadržaju kalcija, minerala koji je važan za održavanje normalnih kostiju i zuba, kao i za normalnu funkciju mišića.

Možete ga dodati zobenim pahuljicama, jogurtu, salati ili povrću i tako jednostavno povećati nutritivnu vrijednost obroka.

Vrijedi napomenuti da količina kalcija zavisi od toga koristi li se oljušteni ili neoljušteni susam.

Može doprinijeti zdravlju kože i kose

U susamu se nalaze proteini, cink, zdrave masti i drugi nutrijenti koji imaju ulogu u održavanju normalnog stanja kože i kose.

Ipak, problemi poput pojačanog opadanja kose mogu imati različite uzroke, uključujući stres, hormonalne promjene ili nedostatak određenih nutrijenata. Zato susam ne treba posmatrati kao lijek, već kao dio kvalitetne prehrane.

Može se jesti i tokom trudnoće

Za većinu trudnica susam može biti dio raznovrsne prehrane, pod uslovom da ne postoji alergija ili drugo ograničenje koje je preporučio ljekar.

Sadrži kalcij, željezo, magnezij, vlakna i druge nutrijente, ali nijedna pojedinačna namirnica ne može zadovoljiti sve povećane potrebe organizma tokom trudnoće.

Jednostavan je za svakodnevnu upotrebu

Možda je upravo jednostavnost njegova najveća prednost. Susam možete posuti preko salate, riže, tjestenine, povrća ili peciva. Može se dodati u zobenu kašu, jogurt ili domaće namaze, a od njega se pravi i tahini.

Susamovo ulje također je popularno u različitim kuhinjama, posebno zbog intenzivnog mirisa i karakterističnog ukusa.

Koliko susama je dovoljno?

Iako je veoma hranjiv, susam je istovremeno i kaloričan jer sadrži dosta masti. Zbog toga nema potrebe pretjerivati s količinom.

Jedna do dvije kašike mogu biti sasvim dovoljne da obroku dodate zdrave masti, vlakna i vrijedne minerale.

Susam je mala sjemenka, ali nutritivno veoma zanimljiva namirnica. Najveću korist ipak ne treba očekivati od jedne „čudotvorne“ hrane, već od raznovrsne i uravnotežene prehrane koju možemo održavati dugoročno.