Kremasti voćni kolač s bijelom čokoladom

Sastojci

Biskvit

• 4 jaja sobne temperature
• 1 čaša šećera
• ½ čajne čaše vrele vode
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 čaša brašna + 1 kašika
• 1,5 čaša mlijeka za natapanje

Krema

• 1 l mlijeka
• 1 čaša šećera
• 1 žumanjak
• 3 kašike brašna
• 4 kašike gustina
• 1 vrećica vanilin šećera
• Maslac
• 3 kašike šlaga u prahu

Ganache

• 1 pakovanje slatkog vrhnja (35% mliječne masti)
• 180 g bijele čokolade

Voćni sloj

• Jagode, banane, šumsko voće ili voće po izboru
• 

Priprema

1. Za početak umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu, prozračnu i pjenastu smjesu.
2. Ulijte vrelu vodu pa kratko promiješajte.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i vanilin šećerom, zatim ih postepeno dodajte u smjesu. Kratko izmiksajte na najnižoj brzini, samo dok se sve ne sjedini.
4. Dobijenu smjesu sipajte u stakleni pleh i lijepo poravnajte.
5. Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20–25 minuta.
6. Kada se biskvit ohladi, prelijte ga ravnomjerno sa 1,5 čaša mlijeka i ostavite da upije.
7. Za pripremu kreme u šerpu stavite mlijeko, šećer, žumanjak, brašno i gustin. Kuhajte na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje, sve dok ne dobijete gustu kremu.
8. Sklonite kremu sa šporeta, dodajte vanilin šećer i maslac te miješajte dok se maslac potpuno ne istopi.
9. Površinu kreme prekrijte prozirnom folijom tako da folija dodiruje kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
10. U ohlađenu kremu dodajte šlag u prahu i sve dobro izmiksajte štapnim mikserom dok krema ne postane glatka i svilenkasta.
11. Na natopljeni biskvit prvo rasporedite polovinu pripremljene kreme.
12. Preko kreme poredajte jagode ili neko drugo voće koje ste odabrali. Zatim prekrijte preostalom kremom i zagladite površinu.
13. Slatko vrhnje zagrijte do tačke prije ključanja, pazeći da ne prokuha.
14. 
15. Sklonite s vatre, dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se čokolada potpuno ne istopi i smjesa postane glatka.
16. Ostavite ganache kratko da se prohladi, a zatim ga prelijte preko kolača i ravnomjerno rasporedite.
17. Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se dobro rashladio i stegnuo, a zatim ga poslužite.