MEKANE NARANDŽASTE POSLASTICE KOJE OSVAJAJU NA PRVI ZALOGAJ: Jednostavan recept za slatkiše koji mirišu na citruse

Ako volite lagane, mirisne i sočne kolače, ovaj recept mogao bi vas oduševiti. Kombinacija narandže, jogurta i nekoliko osnovnih sastojaka daje nježne slastice s osvježavajućom citrusnom aromom. Priprema nije komplikovana, a rezultat je idealan uz kafu, čaj ili kao slatki zalogaj tokom dana.

Francuske madeleine poznate su po svom prepoznatljivom obliku školjke, ali ova verzija donosi malo drugačiji način pripreme. Narandžina korica i svježe iscijeđeni sok daju im poseban miris, dok jogurt doprinosi mekoći i sočnosti.

Potrebni sastojci

Za tijesto:

• 1 veće jaje
• 30 g šećera
• 30 ml biljnog ulja
• Naribana korica jedne narandže
• 50 ml svježe cijeđenog soka od narandže
• 125 g običnog jogurta
• 200 g glatkog brašna
• 1 i po kašičica praška za pecivo

Za završni posip:

• 100 g šećera

Priprema

Prije početka pripreme ostavite jaje i jogurt na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sjedinili s ostalim sastojcima. Narandžu dobro operite, naribajte koricu, a zatim iscijedite sok.

U većoj posudi umutite jaje sa šećerom dok ne dobijete svjetliju i blago pjenastu smjesu. Dodajte biljno ulje, narandžinu koricu i sok, pa sve dobro promiješajte. Nakon toga umiješajte jogurt.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte u pripremljenu smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete ujednačeno tijesto bez grudvica.

Pokrijte posudu i ostavite tijesto da odmori oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj korak omogućava da se sastojci lijepo povežu prije daljnje pripreme.

U dubokoj posudi zagrijte ulje na približno 175 stepeni. Kašikom uzimajte manje količine tijesta i pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje. Pržite u manjim turama, otprilike dvije do tri minute sa svake strane, dok slastice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i ne budu pečene iznutra.

Gotove komade izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirne ubruse kako bi se uklonio višak ulja. Dok su još topli, ali ne vreli, uvaljajte ih u šećer.

Poslužite ih svježe pripremljene i uživajte u nježnoj teksturi i osvježavajućem mirisu narandže.

Mali savjet: Klasične francuske madeleine obično se peku u posebnom kalupu u obliku školjke. Ako želite upravo takav izgled, tijesto možete rasporediti u namašćen kalup i peći u prethodno zagrijanoj rerni, uz praćenje vremena pečenja prema veličini kalupa.

SLADOLED OD LIMUNA S ČOKOLADOM I KIKIRIKIJEM: Kremasti desert koji se priprema bez komplikacija

Za ljubitelje osvježavajućih slastica, kremasti desert od limuna odličan je izbor. Spoj kiselkastog citrusnog okusa, zaslađenog kondenzovanog mlijeka i umućenog vrhnja stvara bogatu, nježnu teksturu, dok komadići čokolade i kikirikija dodaju hrskavost.

Priprema je jednostavna, a najveći dio posla obavlja hladnjak. Iako se smjesa priprema brzo, potrebno joj je nekoliko sati hlađenja kako bi se dobro stegla. Rezultat je osvježavajuća poslastica prikladna za porodična okupljanja, goste ili trenutke kada vam se jede nešto slatko.

Potrebni sastojci

• 380 g zaslađenog kondenzovanog mlijeka
• 500 ml slatkog vrhnja za mućenje
• Sok jednog limuna, prema ukusu
• Naribana korica limuna
• 60 g čokolade
• 60 g kikirikija

Kako se priprema?

Limun prvo dobro operite. Naribajte njegovu koricu, vodeći računa da ne zahvatite bijeli dio jer može biti gorak. Zatim iscijedite sok i ostavite ga sa strane.

U većoj posudi pomiješajte kondenzovano mlijeko s limunovim sokom. Dodajte sok postepeno, uz miješanje, dok ne dobijete glatku smjesu koja će se blago zgusnuti.

U drugoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto i prozračno. Pazite da ga ne mutite predugo kako ne bi izgubilo odgovarajuću teksturu.

Šlag zatim pažljivo sjedinite sa smjesom kondenzovanog mlijeka i limuna. Najbolje je da koristite špatulu i lagane pokrete kako bi krema ostala što prozračnija. Dodajte dio naribane limunove korice za izraženiju aromu.

Čokoladu i kikiriki sitno nasjeckajte. Pripremljenu kremu prebacite u odgovarajuću posudu, a zatim po vrhu rasporedite nasjeckanu čokoladu i kikiriki. Po želji dodajte još malo limunove korice.

Pokrijte posudu i ostavite desert u zamrzivaču dok ne dobije čvršću, sladoledu sličnu teksturu. Vrijeme hlađenja zavisi od posude i zamrzivača, pa provjerite konzistenciju prije posluživanja. Ako želite mekšu, kremastiju varijantu, desert možete ostaviti u hladnjaku, ali tada neće imati istu čvrstinu kao sladoled.

Prije serviranja ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše vadile porcije.

Savjet za još bolji okus: Ako želite blažu citrusnu aromu, počnite s manjom količinom limunovog soka i dodajte ga postepeno. Čokolada i kikiriki daju slatkoći dodatnu teksturu, pa ovaj desert ne zahtijeva mnogo dodatnih ukrasa.